buttafuoco costa

Denominazione: Denominazione di Origine Protetta
Vitigno: 60% Croatina, 25% di Barbera, 10% di Uva Rara e 5% di Vespolina.
Zona di produzione: È collocata nel comune di Castana, cuore della zona del Buttafuoco Storico. Le viti impiantate nel 2000, con esposizione Sud/Ovest e terreno di origine calcareo (calcare di Pietra de Giorgi), conferiscono basse produzioni con vini di grande eleganza. La raccolta è effet-tuata manualmente con cernita delle uve.
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate molto mature, la macerazione di 10/12 giorni avviene in vasche di acciaio inox fino al termine della fermentazione. Il vino ottenuto risulta molto corposo e quindi adatto a un medio/lungo invecchiamento.
Affinamento: L’affinamento avviene in legno, per un periodo di 12 mesi, dopodiché passa all’ac-ciaio per un altro anno fino all’imbottigliamento. A distanza di sei mesi le bottiglie sono pronte per la commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Vista: rubino intenso con riflessi granati;
Olfatto: intenso, caldo e complesso; sensazioni tipiche di confettura, lampone, liquirizia;
Gusto: strutturato, di corpo, caldo, di carattere, con buona armonia;

Temperatura di servizio: 15-18 °C
Vita del Vino: Vino longevo che matura lentamente e costantemente in bottiglia. Oltre 7 anni.
Abbinamenti gastronomici: Vino importante ed austero, che trova la sua massima espressione se accostato a piatti di cacciagione e selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.
Produzione annua media: 5000/7500 bottiglie

Bicchiere consigliato
: bicchiere 2